YLE
Vino bianco Pantelleria DOP
Yle nasce dalle uve Zibibbo coltivate ad alberello strisciante molto basso, riparate dai muretti di pietra a secco.
Dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, ha il profumo caratteristico di zibibbo. Il gusto è aromatico, caldo e persistente.
Ottimo come aperitivo, è ideale per accompagnare piatti a base di pesce, crostacei, verdure e saporiti piatti mediterranei.
Temperatura di servizio consigliata 8-10°C
SCHEDA TECNICA
UVA
Zibibbo (Moscato di Alessandria o Moscatellone)
ZONA DI PRODUZIONE
Sicilia-Isola di Pantelleria
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
vulcanico, sciolto, alluvionale con presenza di pomice
ALTITUDINE
terrazzi a 300 msl circa
PRODUZIONE PER HA
4000-5000 kg
RESA MASSIMA DI UVA IN VINO
70%
PIANTE PER ETTRO
2500
COLTIVAZIONE
ad alberello basso quasi strisciante e lavorazioni manuali
ETÀ DELLE VIGNE
15-85 anni
PERIODO DI RACCOLTA
prima – seconda decade di settembre
VINIFICAZIONE
raccolta manuale delle uve in casetta, diraspatura, macerazione a temperatura controllata per 24/36 ore, pressatura e fermentazione a temperatura controllata
MATURAZIONE – AFFINAMENTO
in silos d’acciaio per almeno 6 mesi
PRODUZIONE ANNUA BOTTIGLIE
3000/5000
LONGEVITÀ
3/5 anni
